Wörterbuch Spanisch ↔ Deutsch: Fachgebiet "gastr"

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Gastronomía / Gastronomie, Kochen

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	Spanisch	Deutsch
	gastr. almorzar `{verb}`	zu Mittag essen
	gastr. almorzar `{verb}` `[segundo` `desayuno]` `[esp.]`	das zweite Frühstück einnehmen
	gastr. apanar algo `{verb}` `[am.]`	3 etw.^Akk. panieren
	gastr. asar algo `{verb}` `[a` `la` `parrilla]`	16 etw. rösten
	gastr. asar algo `{verb}` `[al` `horno]`	76 etw. braten `[im` `Backofen]`
	gastr. colar algo `{verb}`	43 etw. sieben
	gastr. condimentar algo `{verb}`	28 etw. würzen
	gastr. confitar algo `{verb}` `[almibarar]`	5 etw.^Akk. kandieren
	gastr. desescamar algo `{verb}`	5 etw.^Akk. abschuppen
	gastr. desespinar algo `{verb}`	etw.^Akk. entgräten
	gastr. emborrachar algo `{verb}` `[p.` `ej.` `repostería]`	etw.^Dat. Alkohol zugeben `[auch:` `mit` `Alkohol` `tränken]`
	gastr. empanar algo `{verb}`	18 etw.^Akk. panieren
	gastr. emplatar algo `{verb}`	4 etw.^Akk. anrichten `[ein` `Gericht` `auf` `einem` `Teller` `anrichten]`
	gastr. encurtir algo `{verb}`	etw.^Akk. in Essig einlegen
	gastr. escaldar algo `{verb}`	14 etw. blanchieren
	gastr. escalfar algo `{verb}`	6 etw. pochieren
	gastr. espesar algo `{verb}`	13 etw. binden `[Sauce]`
	gastr. espolvorear algo `{verb}`	5 etw.^Akk. bestäuben
	gastr. exprimir algo `{verb}`	27 etw.^Akk. auspressen
	gastr. Unverified freír algo `{verb}`	162 etw. braten
	gastr. freír algo `{verb}` `[en` `mucho` `aceite]`	129 etw. frittieren
	gastr. glasear algo `{verb}`	6 etw.^Akk. glasieren
	gastr. guisar algo `{verb}`	31 etw. kochen
	gastr. guisar algo `{verb}` `[con` `salsa]`	22 etw. schmoren
	gastr. Unverified gustar algo `{verb}` `[probar` `la` `comida]` `[elevado,` `literario]`	20 etw. kosten `[Speise]`
	gastr. hervir `{verb}` `[líquido]`	6 aufkochen `[Flüssigkeit]`
	gastr. homogeneizar algo `{verb}`	4 etw. homogenisieren
	gastr. leudar algo `{verb}` `[masa]`	etw.^Akk. mit Hefe versetzen `[Teig]`
	gastr. levar algo `{verb}` `[masa]`	etw. aufgehen lassen `[Teig]`
	gastr. limpiar algo `{verb}` `[destripar]`	8 etw.^Akk. ausnehmen `[Tier]`
	gastr. tec. precalentar algo `{verb}`	7 etw.^Akk. vorwärmen
	gastr. probar algo `{verb}`	8 etw.^Akk. abschmecken `[kosten]`
	gastr. probar algo `{verb}` `[comida]`	17 etw.^Akk. kosten `[Speise]`
	gastr. rallar algo `{verb}`	5 etw.^Akk. raspeln
	gastr. rebozar algo `{verb}`	etw.^Akk. panieren
	gastr. remover algo `{verb}`	48 etw. umrühren
	gastr. salar algo `{verb}`	17 etw.^Akk. salzen
	gastr. saltear algo `{verb}`	18 etw. anbraten
	gastr. sofreír algo `{verb}`	12 etw.^Akk. anbraten
	gastr. subir `{verb}` `[masa]`	9 aufgehen `[Teig]`
	gastr. tomar algo `{verb}` `[comer` `o` `beber` `algo]`	etw. zu sich nehmen `[geh.]`
	gastr. tostar algo `{verb}`	25 etw. rösten `[Brot,` `Kaffee]`
	gastr. trufar algo `{verb}`	etw.^Akk. mit Trüffeln füllen
Substantive
	gastr. `[comida` `a` `base` `de` `harina` `y` `azucar;` `típica` `de` `Austria]`	2 Mehlspeise `{f}` `[österr.]`
	bot. gastr. `[el]` haba `{f}`	dicke Bohne `{f}`
	bot. gastr. T `[el]` haba `{f}` `[Vicia` `faba]`	13 Saubohne `{f}`
	gastr. `[ponche` `con` `un` `pilón` `de` `azúcar` `rociado` `con` `ron` `para` `encenderlo]`	2 Feuerzangenbowle `{f}`
	gastr. `[tipo` `de` `pasta` `de` `huevo` `fresca]`	3 Spätzle `{pl}`
	enol. gastr. `[vino` `blanco` `joven` `en` `fermentación]`	4 Federweißer `{m}`
	gastr. ictiol. T abadejo `{m}`	8 Schellfisch `{m}`

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